Pizze & Co. - Scuola dei Sapori

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Pizze & Co.

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In questo libro troverete una parte teorica che descrive in dettaglio le materie prime, le tecniche di lavorazione, lievitazione e cottura e 14 tipi di impasto differenti da utilizzare per le ricette.

Sono descritte e spiegate 24 ricette della tradizione italiana adattate alla realizzazione di pizze o calzoni innovativi e gustosi.

Seguite attentamente la paste tecnica prima di cimentarvi nella realizzazione delle ricette e non fallirete...